Fiskesaus.
En syrlig og frisk saus som passer godt til både kokt, stekt og ovnsbakt fisk.
Ingredienser
2 dl. hvitvin
1 dl. hvitvinseddik
1 liten løk
evt. 2-3 sjalottløk
1 gulrot
250 g. smør
Salt og nykvernet pepper
Framgangsmåte
Kok opp vin og eddik. Ha i løken (skåret i ringer) og gulrot (skåret i skiver). Kok inn til halv væskemengde. Pisk inn det kalde smøret. (50 g. om gangen) Smak til med salt og pepper.