All inclusive vil si at «alt» av mat, drikke og ofte underholdning er «gratis» det er forhåndsbetalt sammen med reisen og du kan spise og drikke det du vil på hotellet og tilknyttede resturanter.
I Mexico kan du bla.a. bo på følgende all inclusive hoteller: Azul Sensatori Resort, Riu Palace Las Américas og Barceló Maya Palace Deluxe.